lunedì 8 gennaio 2018

Cheesecake al caffe

LA RICETTA DELLA MIA CHEESECAKE AL CAFFE'

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Quando scopri di avere una intolleranza alimentare sembra che il mondo ti caschi addosso...
Mi è successo quando ho scoperto di essere intollerante al lattosio, già immaginavo di non poter più mangiare la pizza... e da buona napoletana quale sono, è stato un trauma!

Il panico è poi aumentato quando, leggendo le etichette dei prodotti al supermercato, mi sono accorta che praticamente il lattosio è contenuto OVUNQUE! Però, dopo il periodo di panico (e astinenza assoluta) iniziale, ho imparato a sentire il mio corpo e i suoi bisogni... Così ho imparato il mio "limite"... Ogni tanto posso permettermi quello che spesso chiamo "un piccolo lusso lattosato", anche se avevo da sempre questo pallino della cheesecake.
E così, superato il panico e avvolta da un bel po' di coraggio, ho ideato questa mia cheesecake... sia chiaro! Non si tratta di una cheesecake vegana o senza lattosio... semplicemente si tratta di una cheesecake un po' più leggera (ho usato tutti prodotti decappottasti) e di cui io ho potuto assaggiare un pezzetto piccolo piccolo!

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Vi lascio gli ingredienti!
PER LA BASE
200 gr di biscotti tipo digestive
100 gr di burro senza lattosio fuso
100 ml di latte senza lattosio
PER LA CREMA
50 ml di caffè
150 ml di latte senza lattosio
12 gr di gelatina
200 gr di ricotta senza lattosio
170 gr di yogurt greco al caffè
40 gr di zucchero di canna
1 fialetta di essenza al caffè

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Per il PROCEDIMENTO, vi lascio al video!

Che dite? 
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37 commenti:

  1. Ciao Luisa!
    Sembra davvero buonissima!! Grazie per la ricetta ed il video...Maris

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  2. sembra delizioso. complimenti per il tuo cheescake. *-* hai le mani d'oro. =)

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  3. Chissà quant'è deliziosa... Non ho mai fatto una cheesecake;prima o poi la proverò! Buon anno e buona giornata.
    https://chicchedimamma.com/

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  4. Cara Luisa, delle foto mi sembra di averne già un pezzo in bocca.
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  5. Io adoro il cheesecake *_* Mi salvo la ricetta, lo devo provare assolutamente!
    http://itsallabouttheglowxoblog.blogspot.it/

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  6. Non puoi immaginare l'acquolina che mi hai fatto venire...la tua torta è sublime!
    Bacioni

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  7. Favolosa questa cheesecake al caffè! E' la cheesecake preferita da mio marito! Un bacio

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  8. Complimenti per tutto!per la torta ,perfetta , da pasticceria e per il video : sei stata molto chiara,bravissima!
    Franca

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  9. Che golosità!Posso invitarti ad un contest? Passa a leggere le semplici regole e se ti va, partecipa! Ti aspetto ! Ciao da Franca di Cannella e Gelsomino
    https://cannellaegelsomino.blogspot.it/2018/01/the-mistery-basket-gennaio-febbraio-2018.html

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  10. Ho l'acquolina in bocca *-*
    Sembra deliziosa!

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  11. La cheesecake è in assoluto il mio dolce preferito! La tua versione al caffè mi ispira parecchio. Da provare ;-)

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  12. Ciao cara!!! Anche io sono intollerante al lattosio, l'ho scoperto a novembre >.<
    Ti volevo chiedere, si sente parecchio la ricotta? No perché a me nn piace molto😅 però questo Cheesecake é troppo invitante😍😍😍

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  13. Che ne dico?!?? dico che è una meraviglia!!! sembra ottima, molto cremosa. Io poi adoro i dolci al caffè

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  14. Molto molto buona preso nota semplice da fare ottima per un fine cena. Grazie cara e buona serata.

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  15. Sei stata bravissima perchè, con un pò di inventiva, hai saputo risolvere il problema e il dolce è sicuramente ottimo.Buona serata.

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  16. Uhmmmmmmmmmm... è così invitante, bravissima!
    Kisses, Paola.

    Expressyourself

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  17. Scoprire intolleranze non dev'essere semplice, così come abituarsi a nuovi cibi, sapersi "mantenere".. però non c'è cosa più saggia che mettersi in gioco. E il bello arriva quando nonostante tutto si riescono a creare cose buonissime, come questa Cheesecake ;)

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  18. Sembra buona, anche se per fortuna non ho problemi di lattosio, ma voglio provarla subito. Grazie :-)

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  19. sai che anche io ho dovuto eliminare per un periodo il glutine , devo dire che all'inizio è stata una tragedia. comunque anche io limito il lattosio *_* ricetta super golosa

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  20. Bella idea per gli intolleranti. Buona giornata

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  21. Wonderul post darling, so nice,original and interesting!
    I just follow the blog, follow back?
    Kisses
    https://elenabienvenido.blogspot.com.es/

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  22. Ciao Luisa! Grazie ancora per essere passata dal mio "angolino"! Mi sono incuriosita e ho cercato il tuo...così, eccomi qua! Hai davvero un blog utile e bello: mi sono iscritta anch'io ai tuoi lettori fissi! :*

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  23. Sarà una delizia, da provare!

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  24. Mi piace è riduttivo...io amo le cheesecake e amo il caffè, quindi qui abbiamo una maxi combo di tanto gusto! :)

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  25. Deliziosa al caffè, la proverò sicuramente, grazie per la ricetta ed il video.
    Bacioni

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  26. Ottima direi anche io sono intollerante al lattosio quindi mi sa che la farò!

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  27. Bella cremosa come piace a me :)
    E poi senza lattosio per cui posso mangiarla anch'io!
    Buona serata

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  28. Cara Luisa anche mia sorella è intollerante al lattosio per cui so bene cosa voglia dire e le attenzioni che è meglio avere, visto l'ottimo risultato vedo che anche tu sai cogliere al meglio le alternative senza lattosio!!!
    Baci

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  29. Mi dispiace x la tua intolleranza :-( cmq i prodotti senza lattosio sono molto validi e sono ottimi come sostituti x la tua dieta ^_* Questa cheesecake è davvero super golosa e un pezzetto lo assaggerei molto volentieri ^_*

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  30. It's so delicious!

    Nice to meet!
    Let's be friends with blogs, hugs ♥

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  31. Sembra davvero deliziosa!!! ♥ Anche se ho fatto il test e non sono risultata intollerante, in realtà anche io digerisco male il lattosio e questa ricetta sembra davvero l'idea per provare!

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  32. Delizioso, una fettina non starebbe male !

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  33. Complimenti innanzitutto per la ricetta di questa che vedo essere una golosa cheese cake e poi anche perchè sei riuscita a trovare un giusto compromesso con te stessa. Accettare di avere un'intolleranza non è semplice, si deve cambiare alimentazione dopo anni in cui si è mangiato tutto. Bravissima!

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